姥姥腌糖蒜秘方,每年春天都会腌一大罐,又甜又脆,超好吃!

时间:2019-07-10 来源:www.idatechs.com

BBIN捕鱼大师 姥姥腌糖蒜秘方,每年春天都会腌一大罐,又甜又脆,超好吃!

  每年这个时候我又可以吃到姥姥腌制的糖蒜,姥姥这几天就忙着腌糖蒜呢,我不能光看着,也帮姥姥一起腌制,随便还能学习腌制的方法。看多了自然就学会了,每一个步骤都牢牢记住心里 ,有时候想吃糖蒜就可以自己腌制的,也不一定要等这个时候才能腌制。你们喜欢吃糖蒜吗?今天小编把糖蒜的腌制方法分享给大家,喜欢吃糖蒜的可以学会自己腌制哦。

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  这是姥姥盐糖蒜的秘方,这样腌制,又甜又脆,超好吃。虽然每个人有每个人的腌制方法,但是我觉得姥姥这个方法最合我口味了。腌糖蒜最忌讳这2种调料,加了就后悔,保证不好吃,还不脆。很多人都不知道,第一次腌制的时候都会放这2种调料,加了之后才知道后悔,那就晚了,浪费了那么多的蒜,可惜了。

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  【腌糖蒜】

  食材:鲜大蒜、冰糖、桂皮、八角、花椒、白醋、白酒。

  做法如下:

  第一步、首先把鲜大蒜的皮剥掉几层,留下最后一层即可。

  第二步、将八角、桂皮和花椒放入锅中,加清水煮开,然后放置冷却。

  第三步、将大蒜放入煮好的水里浸泡一个晚上,泡好之后捞出,剪掉底部和蒜梗。

  第四步、然后将大蒜放着晾干,表皮晾干之后放入罐子里,加入冰糖,倒入白醋。

  第五步、白醋没过大蒜,然后再加少许白酒,接着密封好,腌制一个月,大蒜腌制成半透明的就可以了。

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  小贴士:

  1、醋只要没过大蒜就可以了,白糖多加点,口感甜一些好吃。

  2、罐子一定要干净,无水无油,这样不容易变质。

  3、放入罐子里,不要残留有香料,香料在罐子里会变质。

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